|
鲍鱼古称：鳆鱼 物种属性：属原始海洋贝类，单壳软体动物； 物种生命：“7800万年前” 。目前发现最早的鲍鱼化石是白垩纪晚期的，距今约7800万年前。 食用属性：肉质细嫩，鲜味浓郁，是传统名贵食材；富含各类维生素和多种矿物质，营养丰富，高蛋白低脂肪。 
图片来源网络
时间和空间上的鲍鱼
具有文化底蕴的高贵海珍品，也是跨时空传承与创新的文化载体。
春秋：管鲍之交
鲍叔牙是春秋时期齐国大夫，后来推荐管仲当上齐相，从而帮助齐桓公九合诸侯，成就齐国霸业。他与管仲的友情故事被称为“管鲍之交”。而鲍叔牙自称人生有两大乐事,一为食盾鱼，二为饮玲珑。所以后世就把盾鱼改称为鲍鱼。 
图片来源网络
汉朝：以鲍治暴 《汉书·王莽传》记载“莽军师外破，大臣内畔，左右亡所信，莽忧懑不能食，亶饮酒，啗鳆鱼”。讲述的就是王莽兵败回长安途中打算屠村泄愤，喝酒食鲍鱼后，疲劳缓解怒气消散，不再屠村。且西汉成书的《黄帝内经》原文也记载： “以鲍鱼汁治血枯”。
图片来源网络
三国：鲍鱼千钱 《三国志》记载曹操父子非常喜爱鲍鱼，《太平御览》也提到三国时期的人们对鲍鱼的喜爱和珍视。在曹操父子等权贵的追捧下，鲍鱼身价水涨船高，形成中国鲍鱼历史上第一座的价值高峰。《南史·褚彦回传》里记载：“江南无鳆鱼,或有间关得至者,一枚直数千钱”。
图片来源网络
宋朝：《鳆鱼行》 全诗七言三十六句，基本涵盖了鲍鱼的历史、味道、价值和功效等方面，侧面反映鲍鱼作为珍贵食材的历史。诗里面用大段篇幅介绍了鲍鱼的加工、制作、收藏的方式，以及明目养睛的药效和馈赠友人的妙用。
图片来源网络
明朝：《本草纲目》 《本草纲目》记载：“鲍鱼性平，味甘，咸，可明目补虚、清热滋阴、养血益胃、补肝肾，故有‘明目鱼’之称”。鲍鱼药用价值至此被重视。同时鲍鱼也深受明朝权贵喜爱，永乐年间，郑和下西洋后，明成祖朱棣为了犒赏郑和及众将士，赐宴十日，就有鲍鱼等佳肴。
图片来源网络 清朝：宫廷全鲍宴
康熙御驾亲征击败葛尔丹平定叛乱，命御厨为每位将军煮鲍鱼庆功，自此鲍鱼成为皇帝和达官贵人的专贡美食，被列为“上八珍”之首，后发展出宫廷“全鲍宴”。且进贡干鲍在官场极为盛行。一品官吏进贡一头鲍，七品官吏进贡七头鲍，以此类推。 
图片来源网络
新中国：国宴鲍和金砖鲍
1972美国总统尼克松访华，周总理准备了1000公斤新鲜鲍鱼，从大连黄海深处破冰捕捞，鲍鱼以首次“国宴鲍”登上历史舞台。
图片来源网络
空间上的鲍鱼
世界鲍鱼看中国。
中国鲍鱼看福建。
南日岛，中国优质鲍鱼核心产区。
|
